Минатата година, во Италија беа произведени 4,2 милиони тони различни видови тестенини. Тоа беше 69 проценти од вкупното производство во ЕУ, кое изнесуваше 6,1 милион тони.
На второ место по производство во Европа беше Шпанија со 379.000 милиони тони, или шест проценти од вкупното производство. По неа следува Германија со 304.000 милиони тони, или пет проценти од производството во ЕУ. Тоа не беше доволно за нивните потреби, па затоа увезоа уште половина милион тони, главно од Италија.
Вкупното производство на тестенини во светот е околу 17,3 милиони тони.
Најголемата количина на тестенини произведени во ЕУ беа без јајца, 82 проценти. Во Италија, уделот на тестенини со јајца беше 17 проценти, а во Шпанија само два проценти.
Исклучок е Германија, каде што речиси половина од произведените тестенини (46 проценти) беа со јајца, што е во согласност со кулинарската традиција на Централна Европа.
Податоците објавени во медиумите по повод Светскиот ден на тестенините, 25 октомври, покажуваат дека Италија е најголемиот извозник на тестенини во ЕУ, а дека Италијанците се убедливо најголемите потрошувачи, со потрошувачка од 23,5 килограми по лице годишно.
За споредба, во Грција потрошувачката е малку поголема од 12 килограми, а во Германија приближно десет килограми.
Во Италија, вкупниот промет во областа на производството на тестенини е околу 13,5 милијарди евра, плус околу три милијарди евра што државата ги заработува од ДДВ.
Италијанскиот сојуз на производители на храна проценува дека индустријата за тестенини инвестира 550 милиони евра во истражување и развој секоја година, што е приближно десет проценти од нејзините приходи.
Најнов тренд се и тестенините со висока содржина на протеини, тестенините со зголемена содржина на влакна или оние збогатени со пробиотици и минерали.
Светскиот ден на тестенините е инициран во 1995 година од производителите на тестенини од целиот свет на Светскиот конгрес за тестенини во Рим. По тој прв состанок во Рим, од 1998 година конгресот почна да се одржува и во други градови низ целиот свет. Оваа година, на 27 и 28 октомври, домаќин е Парма, Италија, носејќи медиуми во регионот.
Фото Економија и бизнис
